voiceoftrans.com

Pirinç unu, buğday unu yerine iyi bir seçimdir. Bunun nedeni, buğday ununun, glüten intoleransı yaşayan kişilerde sindirim tahrişine neden olabilmesidir. Gluten, unda bulunan bir protein koleksiyonudur..

Buğday unu, ezilmiş buğday tohumlarından elde edilir. Çoğu insan, gıda yapımında temel bir bileşen olarak buğday unu kullanır. Ancak içindeki glüten içeriği nedeniyle glüten intoleransı olan kişilerin bu buğday unu yerine bir ikame bulması gerekir. Seçilebilecek bir tanesi pirinç unu. Pirinç unu, pirinçten öğütme işlemiyle elde edilen undur.

Pirinç ununun içerdiği besinler de buğday unundan daha iyi kabul edilir ve glüten seviyelerine sahip değildir. 100 gram pirinç unu, 80 gram karbonhidrat, 2.4 gram lif, 5.9 gram protein, 366 kalori ve 1.42 gram yağ içerir. Sadece bu değil, bu un da çeşitli mineraller içerir. 100 gram pirinç ununda 10 mg kalsiyum, 35 mg magnezyum, 98 mg fosfor ve 76 mg potasyum bulunur. Doğal olarak, pirinç unu genellikle bebekler için pirinç lapası, kekler ve diğer atıştırmalıklar gibi çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılıyorsa.

Pirinç Unu, Glutensiz

Buğday unu, çölyak hastalığı olan kişilerde parazite neden olabilecek gıda yapımında kullanılan bileşenlerden biridir. Bu hastalık, glüten içeren gıdaların tüketilmesinin ince bağırsağın astarına zarar verebileceği ve böylece vücuttaki besinlerin emilimini etkileyebileceği sindirim sisteminin otoimmün bir bozukluğudur. Bu nedenle çölyak hastalarının glütenden uzak durmaları önerilir.

Buğday ununa ek olarak, glüten içeriği nedeniyle kaçınılması gereken bir diğer gıda maddesi çavdardır (Çavdar) ve arpa (arpa). Pirinç unu bu malzemeleri değiştirmek için bir seçenek olabilir. Ayrıca patates nişastası, soya fasulyesi unu, tapyoka unu, sorgum unu ve mısır unu da ikame olarak seçilebilir.

Pirinç Unu Aperatif Tarifi

Bazı Endonezya spesiyaliteleri, temel bileşen olarak pirinç unu kullanılarak yapılabilir. Yapabileceğiniz yiyeceklerden biri de kat pastadır. Aşağıdakiler hazırlanabilecek malzemelerdir.

Malzeme :

• 300 gram pirinç unu
• 300 gram şeker
• 100 gram sago unu
• 4 pandan yaprağı
• 1,5 litre kalın hindistan cevizi sütü
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar gıda boyası

Nasıl yapılır :

1. Tavayı kısık ateşte ısıtın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ederken kalın hindistan cevizi sütü, tuz ve pandan yapraklarını girin. Sakin olmak.
2. Pirinç unu, sago unu ve beyaz şekeri daha büyük bir kaba koyun. İyice karıştırın.
3. Soğutulmuş hindistancevizi sütünü pirinç unu karışımına azar azar ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
4. Hamuru birkaç parçaya bölün, tadına gıda boyası ekleyin.
5. Bir vapuru veya tavayı orta ateşte ısıtın. Bir kat kek kalıbı hazırlayın, kalıbı tereyağı veya yemeklik yağ ile yağlayın.
6. İlk hamur tabakasını ekleyin. Yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika buğulayın, ardından bir sonraki hamur tabakasını ekleyin.
7. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Hamur bittikten sonra, hamur tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
9. Çıkarıp soğuttuktan sonra keki zevkinize göre dilimleyerek servise hazır hale getirin.

Notlar

Dikkat etmeniz gereken iki şey var.

• Normal bir buhar tavası kullanıyorsanız, buharda pişirilen hamura su damlamasını önlemek için kapağın üzerine bir bez yerleştirin.
• Kat kat keki keserken, bıçağa yapışmaması için keki serin tutmaya çalışın.

Belki de bunca zaman pirinç ununun sıradan bir gıda maddesi olduğunu düşünüyorsunuz. Ancak pirinç unu aslında bazı insanlar için daha sağlıklı bir besin seçimidir ve besin içeriğinde birçok fayda sağlar.