voiceoftrans.com

Kızarmış yiyecekler dili bozabilecek yiyeceklerden biridir. Ancak, biliyor muydunuz? Kızartılmış yiyecekler yemenin tehlikesi de kaçınılmazdır. Kızartılmış gıdaları tüketme alışkanlığının çeşitli kronik hastalık riskini artırdığı bilinmektedir.

Tempeh, tofu ve tavuk sağlıklı besinlerdir. Ancak, hemen hemen tüm insanlar buğulama veya haşlama yerine kızarmış tempe, soya peyniri veya tavuğu tercih eder. Aslında, kızartma işlemi kalori ve yağ içeriği katacağı için ana bileşenlerin besin değerini düşürür.

Dikkat etmeniz gereken kızarmış yiyecekler yemenin bir dizi tehlikesi

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere, vücudunuz için anlaşılması önemli olan kızarmış yiyecekler yemenin birkaç tehlikesi vardır:

1. Fazla kiloya neden olur

Kızarmış yiyecekler yağdaki yağı emecek, bu nedenle kaloriler daha yüksek olacaktır. Bir kişinin günlük kalori alımı ne kadar yüksekse, aşırı kilolu olma riski de o kadar yüksek olur.kilolu) ve obezite.

Ayrıca kızarmış yiyeceklerdeki trans yağ içeriği de kilo alımında önemli rol oynar. Bu yağın iştahı artırabilen ve yağ depolamasını artırabilen hormonların çalışmasını etkilediği bilinmektedir.

2. Kardiyovasküler hastalık riskini artırır

Yaygın olarak araştırılan kızarmış yiyecekleri yemenin tehlikesi, kalp hastalığı riskinin artmasıdır. Kızartılmış yiyeceklerin obezite riskini artırabildiği, obezitenin ise kalp hastalığı için bir risk faktörü olduğu bilinmektedir.

Yemeklik yağ ayrıca kan kolesterol seviyelerini arttırdığı bilinen çok miktarda doymuş yağ ve trans yağ içerir. Kolesteroldeki bu artış, koroner kalp hastalığı, kalp krizi ve felç dahil olmak üzere çeşitli kardiyovasküler hastalıkların kökü olabilir.

3. Tip 2 diyabet geliştirme riskini artırır

Kızarmış yiyecekler genellikle unla kaplanır. Bu şekilde işlenen yiyecekler daha yüksek kalorili olacak ve daha basit karbonhidratlar ve sağlıksız yağlar içerecektir.

Diyette çok fazla yağ sadece kilo alımına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet geliştirme riskini de artırır.Bu, çocuklar ve hamile kadınlar da dahil olmak üzere herkesin başına gelebilir.

Hamile kalmadan önce kızarmış yiyecekler yeme alışkanlığı olan kadınların da hamilelik sırasında gestasyonel diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğu bilinmektedir. Buna dikkat edilmelidir çünkü gestasyonel diyabet, anne ve fetüs için tehlikeli olan gebelik komplikasyonları riskini artırabilir.

4. Kanser riskini artırır

Kızartılmış yiyeceklerin de hafife alınamayacak tehlikesi, kansere yakalanma riskini artırmasıdır. Bu tehlike, kızartma gibi yüksek sıcaklıkta pişirme işlemleri sırasında oluşabilen akrilamid maddelerinden kaynaklanabilir.

Patates kızartması veya kızarmış tavuk gibi nişastalı yiyeceklerin, yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında daha yüksek seviyelerde akrilamid içerdiği bilinmektedir. Çok fazla ve sıklıkla tüketilirse, bu maddenin yumurtalık kanseri gibi çeşitli kanser türlerine neden olduğundan şüphelenilmektedir.

Ayrıca kızartılmış gıdalardaki trans yağların vücuttaki iltihabı destekleyen bileşiklerin miktarını arttırdığı bilinmektedir. Bunun kanser riskinin artmasına katkıda bulunduğu bilinmektedir.

Kızarmış Gıda Yeme Tehlikelerinden Kaçınma Çabaları

Kızartılmış yiyeceklerin hafife alınamayacak tehlikeleri göz önüne alındığında, bundan sonra bu alışkanlığı sınırlamaya çalışın. Ancak yine de kızarmış yiyecekler yemek istiyorsanız şunları yapmanız gerekir:

Daha sağlıklı yağ ile değiştirin

Kızartılmış yiyecekler yemenin tehlikelerini azaltmak için yapabileceğiniz en iyi yol, yemeklik yağınızı zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı gibi daha sağlıklı yağ türleri ile değiştirmektir.

Bu arada yiyecekleri kızartmak için tavsiye edilmeyen yağ türü, soya fasulyesi yağı, mısır yağı, kanola yağı, susam yağı ve ayçiçek yağı gibi doymamış yağ asitleri yüksek yağlardır.

Tekrar tekrar yağ kullanımından kaçınarak kızarmış yiyeceklerin tehlikelerini en aza indirmek de aynı derecede önemlidir. Yağın kızartmada sadece bir kez kullanılması tavsiye edilir.

Nasıl kızartılacağına dikkat edin

Yağın kızartılmış gıda tarafından emilmemesi için gıdanın 176–190°C sıcaklıkta kızartılması tavsiye edilir. Bunu kontrol etmek için bir kızartma termometresi kullanabilirsiniz.

Kızartma sıcaklığına dikkat etmek önemlidir, çünkü çok yüksek bir yağ sıcaklığı yağa zarar verebilir ve uzun vadede sağlık için kötü olan serbest radikaller üretebilir. Bu arada, sıcaklık daha düşükse, yağ yiyeceğe sızacak ve yiyeceği daha yağlı hale getirecektir.

Kızartılan yiyeceklerin çok yağlı olmaması için, yiyeceklerin yüzeyindeki fazla yağın emilebilmesi için yiyeceklerin kağıt havlu ile süzülmesi de önerilir.

Pişirme yöntemini değiştir

Daha sağlıklı olmak için yiyecekleri kızartmak yerine ızgara yapmayı deneyin. Pişmiş yiyecekler de kızarmış yiyecekler kadar gevrek ve lezzetli olabilir. Pişirmeden önce, daha lezzetli bir tat için yiyecekleri otlar veya baharatlarla kaplayın.

Sığır eti, tavuk ve balık gibi çoğu hayvansal proteinin ayrıca yapışmaz pişirme kaplarında ısıtıldığında kaçabilen çok fazla yağ içerdiğini bilmelisiniz. Böylece yemek pişirmek için yemeklik yağ eklemeden doğal yağlar kullanabilirsiniz.

Artık yağsız kızartma aletleri var (fritöz). Fiyatı daha pahalı olsa da bu alet daha sağlıklı bir yaşam için bir seçenek olabilir.

Yine de kızarmış yiyecekler yemek istiyorsanız, patates kızartmasını satın almak yerine evde kendiniz yapmak daha iyidir. Ev yapımı patates kızartması daha sağlıklı olma eğilimindedir çünkü yağı ve bunları nasıl akıllıca kızartacağınızı seçebilirsiniz.

Kızartılmış yiyecekler yemek aslında hiç yasak değildir, ancak sınırlı olmalı ve sağlıklı ve besleyici olarak dengeli yiyeceklerle birlikte tüketilmelidir. Durumunuza uygun sağlıklı bir diyet bulmak için bir beslenme uzmanına danışmaktan çekinmeyin.