Patateslerin Besin İçeriğini Buradan Öğrenin

Patateslerin besin içeriği göz ardı edilemez. Bileşiminde karbonhidratlar baskın olsa da, patatesler ayrıca sağlıklı bir vücut için önemli olan birçok vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerir.

Patateslerin besin içeriğinden şüphe etmenize gerek yoktur. Neredeyse hiç yağ içermemesine ek olarak, patateslerdeki kaloriler düşüktür. Bir orta boy haşlanmış patates (100 gram) sadece yaklaşık 90 kalori içerir.

Buna ek olarak, patatesler de daha fazla yeme dürtüsüne karşı koyabilmenizi sağlamak için doyurucudur. Bu nedenle patatesler genellikle diyet için ana karbonhidrat menüsüdür.

Patateslerin Çeşitli Besin İçerikleri

Patatesin besin içeriği makro ve mikro besinlerden oluşur. Makrobesinler, vücudun büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğu besinleri ifade eder. Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler makro besinlere dahil edilirken, vitaminler ve mineraller mikro besinler olarak sınıflandırılır, yani vücut tarafından küçük miktarlarda ihtiyaç duyulur.

Aşağıdakiler, patateslerin çeşitli besin içeriğidir:

1. Karbonhidratlar

Patates %66-90 karbonhidrattan oluşur. Karbonhidratlar genellikle kilo alımının suçlusu olarak düşünülür. Özellikle karbonhidratlar fazla tüketilirse bu tamamen yanlış değildir. Bununla birlikte, vücudun hala karbonhidratlara ihtiyacı vardır, çünkü karbonhidratlar vücut için ana enerji kaynağıdır.

Uzmanlar, günlük toplam kalorinin %45-65'inin karbonhidratlardan geldiğini önermektedir. Yani vücudun günde 2.000 kaloriye ihtiyacı varsa 900-1300 kalorinin karbonhidratlardan gelmesi önerilir. Bu ihtiyacı patatesle karşılayabilirsiniz.

2. lif

Patateslerdeki lif içeriği çoğunlukla deride bulunur. Patateste bulunan lif, kalın bağırsaktaki iyi bakteriler için besin kaynağı olabilen bir lif türüdür, bu nedenle sağlıklı bir sindirim sistemini korumak için faydalıdır. Ayrıca bu lifin kan şekerini kontrol ettiği ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağladığı da bilinmektedir. Bu etki, patatesleri diyet için en iyi yiyeceklerden biri yapar.

Maksimum faydayı elde etmek için öncelikle taze pişmiş patateslerin suyunu süzmeniz önerilir. Soğutulmuş patatesler, sıcak yenen patateslerden daha yüksek lif içeriğine sahiptir.

3. Protein

Protein, hormonlar ve enzimler gibi vücut kimyasallarının üretiminde işlev görür. Protein ayrıca kasların, kemiklerin, kan hücrelerinin, saçların ve cildin oluşumunda da gereklidir. Patateslerdeki protein içeriği, mısır ve buğday gibi diğer gıda ürünleriyle karşılaştırıldığında en az bile nispeten küçüktür.

Ancak patateslerin içerdiği protein içeriği yüksek kalite olarak sınıflandırılmaktadır. Patateslerdeki ana proteine ​​patatin denir. Bazı insanların bu patates proteinine alerjisi olabilir.

4. Antioksidan

Antioksidanların serbest radikalleri ve koroner kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve diyabet gibi çeşitli kronik hastalıkları önlediği bilinmektedir. Bununla birlikte, insanlarda kronik hastalık riskini azaltmak için patateslerdeki antioksidanların etkinliğini kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

5. Potasyum

Potasyum (potasyum), patateslerde en bol bulunan mineraldir. Bu mineral yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç riskini azaltabilir. En yüksek potasyum içeriği patates kabuklarında bulunur.

6. Folat

Patates düzenli olarak tüketilirse iyi bir folat kaynağı olabilir. Folat, özellikle hamile kadınlar için vücut için gerekli bir besindir. Hamile kadınların veya hamilelik programı geçirenlerin bol miktarda folik asit içeren gıdaları tüketmeleri önerilir.

7. B6 Vitamini

Patatesin aynı derecede önemli besin içeriklerinden biri de kan hücrelerinin oluşumunda rol oynayan, sinir sağlığını koruyan, antikor veya bağışıklık maddesi üretimine yardımcı olan ve protein sindirimini destekleyen B6 vitaminidir.

8. C vitamini

C vitamini, vücut dokularını onarmak için yararlı olan, demirin emilmesine yardımcı olan, sağlıklı kemikleri ve dişleri koruyan ve bağışıklık sisteminde rol oynayan bir antioksidandır. Patateslerde en yüksek C vitamini seviyeleri deride bulunur.

Sağlıklı Patates Nasıl İşlenir

Patatesler birçok önemli besin maddesi içermesine rağmen, patateslerin yanlış işlenmesi, patateslerin besinsel faydalarını ortadan kaldırabilir. Haşlama, buharda pişirme ve fırınlama, patateslerdeki besinleri korumanın harika yollarıdır.

Bu arada patatesleri cips veya patates kızartması yapmak için kızartmak, patateslerin fazla kalori içermesine neden olabilir. Bu daha sonra kilo alımına neden olabilir.

Patatesin maksimum besin içeriğini elde etmek için kabuğunu soymadan yemeniz de önerilir. Daha önce de belirtildiği gibi, lif, vitaminler ve mineraller aslında patates kabuklarında daha bol miktarda bulunur.

Yine de patatesleri işlerken dikkatli olmalısınız. Patatesler yeşilimsiyse veya yeni filizlenmiş görünüyorsa, onları yememelisiniz. Filizlenmiş veya yeşil renkte olan patatesler vücuda zararlı olabilecek toksinler içerir.

Patatesin besin içeriğinin azalmaması ve işlenen patatesin türünün sağlık durumunuza uygun olması için patateslerin nasıl düzgün bir şekilde işleneceği konusunda gerekirse bir doktora danışabilirsiniz.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found