voiceoftrans.com

Karbonhidratların temel işlevi, günlük aktiviteleri desteklemek için bir enerji kaynağı olmasıdır. Sadece bu değil, karbonhidratların vücut sağlığı için iyi olan çeşitli başka işlevleri de vardır, bu nedenle alımları her zaman yerine getirilmelidir.

Protein ve yağın yanı sıra karbonhidratlar, vücudun büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğu besinler olan makro besinlerden biridir. Bununla birlikte, hızlı kilo alabilecekleri düşünüldüğü için karbonhidratlı yiyecekler yemekte tereddüt eden çok az insan yoktur.

Aslında karbonhidratların işlevi vücut için çok önemlidir. Bu nedenle hemen hemen tüm sağlıklı beslenme kalıpları içinde karbonhidrat alımını önermektedir. Alınan miktarın karşılanmaması veya aşırı olması çeşitli sağlık sorunlarını tetikleyebilir.

Karbonhidrat Türleri ve Kaynakları

Karmaşık karbonhidratlar ve basit karbonhidratlar olmak üzere iki tür karbonhidrat vardır. Kompleks karbonhidratların vücutta işlenmesi basit karbonhidratlara göre daha uzun sürer.

İyi tarafı, kompleks karbonhidratlar sürekli olarak enerji sağlayabilir ve vücutta yağ birikimini önleyebilir. Vücut için optimal karbonhidrat işlevi sağlayabilen çeşitli gıda türleri vardır, örneğin:

• Bu bileşenleri içeren tam tahıllar ve ekmekler (kepekli tahıllar)
• Kahverengi pirinç veya kahverengi pirinç
• Makarna
• Tam tahıl gevreği
• Fındık
• Tatlı patates gibi yumrular
• Muz, elma, mango veya hurma gibi meyveler

Bununla birlikte, her kişinin karbonhidrat ihtiyacı yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve maruz kalınan tıbbi koşullara bağlı olarak genellikle farklıdır. Bu nedenle, alınan miktar dengesi her zaman korunmalıdır. Çok fazla veya çok az almayın.

Sağlıklı yetişkinlerin genellikle günde 220-300 gram karbonhidrat alımına ihtiyacı vardır. Ayrıca karbonhidratları sınırlayarak aşırı diyetlerden ve diğer besin maddelerinin alımından kaçınılmalıdır.

Karbonhidratların Çeşitli Fonksiyonları

Karbonhidratların bilmeniz gereken en az dört ana işlevi vardır:

1. Ana enerji kaynağı

Daha önce karbonhidratların ana işlevinin vücut için bir enerji kaynağı olduğu belirtilmişti. Tüketilen her gıdadan alınan karbonhidrat vücutta şekere parçalanacak, daha sonra sindirim sistemi tarafından emilecek ve kan dolaşımına karışacaktır.

İnsülin hormonu yardımıyla kandaki şeker vücut hücrelerine girecek ve işlenerek enerjiye dönüştürülecektir. Bu arada vücuttaki fazla şeker veya glikoz, kaslarda ve karaciğerde glikojen olarak depolanacaktır. Tamamen kullanılmadığında, glikoz yağa dönüştürülecektir.

2. Kilo kontrolü

Çok az insan karbonhidratlı gıdaların tüketiminin kilo artırabileceğini düşünmez. Bu varsayım sadece bir efsane değildir. Ancak, bazı karbonhidratlı yiyeceklerin aslında kilo verebileceğini biliyor muydunuz?

Peki, karbonhidratların buradaki işlevini elde etmek için, tam buğday ekmeği, kuruyemişler ve sebzeler gibi karmaşık karbonhidratlar içeren yiyecekleri seçin.

Bu tür karbonhidratlı yiyeceklerin, daha uzun süreli tokluk ve kilo kaybı etkisi sağlayabilen lif açısından zengin olduğu bilinmektedir.

3. Çeşitli hastalıkların önlenmesi

Karbonhidratların ayrıca çeşitli hastalık riskini azalttığı bilinmektedir. Bu karbonhidratın işlevi, kompleks karbonhidratlardaki lif içeriğinin kalp hastalığı, obezite ve sindirim bozuklukları riskini azaltabileceğinin düşünüldüğünü belirten birkaç çalışma tarafından desteklenmektedir.

Lif açısından zengin karbonhidrat kaynakları arasında sebze, patates veya kabuğuyla pişirilmiş tatlı patates ve kepekli tahıllar bulunur.

4. Glisemik indeks belirleyicileri

Glisemik indeks, yiyeceklerdeki karbonhidratların veya şekerlerin vücuda ne kadar hızlı emildiğini değerlendirmek için bir göstergedir.

Bir gıdadaki glisemik indeks numarası ne kadar yüksekse, kan şekerini o kadar hızlı yükseltebilir. Buna karşılık, düşük glisemik indeksli gıdalar vücut tarafından daha yavaş sindirilir ve kan şekerini hızlı yükseltmez.

Araştırmalar, beyaz ekmek, tatlı kekler, çikolata ve alkolsüz içecekler gibi glisemik indeksi yüksek yiyecek veya içecekleri tüketme alışkanlığının tip 2 diyabet geliştirme riskini artırabileceğini göstermektedir.

Ancak, karbonhidrat eksikliğinin de vücut için tehlikeli olduğunu unutmayın. Vücutta karbonhidrat eksikliği olduğunda, baş dönmesi, mide bulantısı ve halsizlik gibi belirtiler yaşarsınız.

Karbonhidratları ve diğer besin alımını sınırlayan aşırı diyetler de vücudun kabız olmasına ve susuz kalmasına neden olabilir.

Karbonhidratların vücut sağlığı için işlevini hafife almayın. Karbonhidrat alımını azaltarak bir diyet uygulamak istiyorsanız, bu diyet türünün sağlık durumunuza uygun olduğundan emin olmak için önce doktorunuza danışın.