Bu Aşırı Misin Tüketiminin Etkisidir

Misin gerçekten de tükettiğiniz yiyeceklerin tadını daha lezzetli ve lezzetli hale getirebilir. Yine de tüketimini sınırlamanız gerekir, çünkü aşırı tüketildiğinde misin sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Tuz ve biberde olduğu gibi misin veya MSG kullanımı (monosodyum glutamat) bir gıda aroması olarak aslında güvenlidir. Ancak misin tüketiminin yan etkilerinden veya olumsuz etkilerinden kaçınmak için günde 1,7 gramdan fazla misin tüketmemeniz tavsiye edilir.

Gıdalardaki misin içeriğinin tanınması

Misin, protein içeriği yüksek gıdalarda doğal olarak bulunabilir. Doğal misin içeren bazı yiyecekler şunlardır:

  • Biftek
  • Deniz yosunu
  • Soya sosu
  • parmesan peyniri
  • Domates

MSG olarak bilinmesinin yanı sıra misinin başka isimleri de vardır, yani:sodyum glutamat, monosodyum L-glutamat monohidrat, glutamik asit monosodyum tuzu monohidrat, maya özütü, hidrolize bitkisel protein veya HVP, potasyum glutamat, sodyum kazeinat, ve doğal tatlar. Yani satın aldığınız gıdanın etiketinde bu isimler yazıyorsa gıdanın içinde misin vardır.

Genellikle misin içeren bazı gıda türleri, kurutulmuş et, et özü, paketlenmiş kümes hayvanları suyu ve nişasta gibi işlenmiş veya paketlenmiş gıdalardır. Patates cipsi, sos, mayonez ve dondurulmuş gıdalar gibi diğer gıdalar da genellikle misin içerir.

Aşırı Misin Kullanımının Olumsuz Etkisi

Günde 0,5-1,7 gram dozda misin tüketimi genellikle yan etkilere neden olmaz. Ancak misini fazla tüketirseniz durum farklıdır. Birkaç rapor ve çalışma, aşırı misin kullanımının aşağıdakiler gibi olumsuz sağlık etkileri olabileceğini iddia ediyor:

1. Çin restoranı sendromu

Bu durum günde 3 gramdan fazla misini tükettiğinizde ortaya çıkabilir. Bu sendromun semptomları, baş ağrısı, uyuşma, kızarıklık, karıncalanma, çarpıntı, göğüs ağrısı, mide bulantısı, halsizlik, yorgunluk ve uyuşukluk gibi değişkenlik gösterir.

Semptomlar hafif ila şiddetli olabilir, ancak misine veya MSG'ye duyarlı kişiler buna maruz kaldıklarında daha şiddetli semptomlar yaşayabilir. Çin restoranı sendromu.

2. Sinir hücresi hasarı

Bir dizi çalışma, yüksek dozlarda MSG'deki glutamatın sinir hücresi hasarına neden olan bir zehir gibi davranabileceğini düşündürmektedir. Hatta MSG'nin beyin fonksiyonlarının bozulmasına ve çeşitli organlarda hasara yol açabileceğinden de bahsedilmektedir.

Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve felç de dahil olmak üzere, aşırı MSG tüketimine bağlı sinir hasarına bir dizi hastalık bağlanmıştır.

3. Astım

Diğer çalışmalar da, misini fazla tüketmenin, özellikle MSG'ye duyarlı olanlar için astıma neden olabileceğini göstermiştir. Astımı tetikleyebilecek doz sayısı bir öğünde 3 gram kadardır.

4. Obezite ve fazla kilo

Aşırı misin tüketiminin de obeziteye veya aşırı kiloya neden olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, bu araştırma daha fazla araştırılmalıdır çünkü misinin daha uzun süre daha dolgun etkilere neden olabileceğini ve kilonun korunmasına yardımcı olabileceğini belirten başka çalışmalar da vardır.

5. Baş ağrısı ve hipertansiyon

Uzun süreli misin tüketiminin de kan basıncında artışa neden olduğuna inanılmaktadır. Misine duyarlı olan bazı kişiler, tükettikten sonra baş ağrısının etkilerini de yaşayacaklardır. Ancak bunun kesin nedeni bilinmemektedir.

6. Hücre hasarı

Bazı araştırmacılar ayrıca MSG'nin hücrelere ve genetik materyale zarar verebileceğini iddia ediyor. Bu misin etkisinin lenfositlere veya beyaz kan hücrelerine zarar vereceği tahmin edilmektedir. Ancak, bunun hala daha fazla araştırılması gerekiyor.

7. Böbrek hasarı ve depresyon

Diğer araştırmalar, uzun süreli misinin tüketiminin, beyinde ruh halini ve duyguları etkileyen bir sinyal olan serotonindeki azalmaya bağlı olarak böbrek hasarına ve depresif semptomlara neden olabileceğini düşündürmektedir.

Altı çizilmelidir, aşırı misin tüketiminin tüm yan etkileri veya olumsuz etkileri hala daha fazla araştırılmalıdır. Ancak, fazla tüketilen her şey iyi değildir. Bu nedenle, sağlık sorunları riskini en aza indirmek için misin tüketimini sınırlamak asla zarar vermez.

Makul sınırlar içinde misin tüketimi hala güvenli kabul edilir, bu nedenle endişelenmenize gerek yok. Buna rağmen, misine veya MSG'ye alerjisi olan kişiler bu bileşenleri içeren gıdaları tüketmekten kaçınmalıdır.

Belirli yiyecek türlerini sınırlamanızı gerektiren bir tıbbi durumunuz varsa, misin içeren yiyecekleri yiyip yiyemeyeceğinizi ve ne kadar misin yiyebileceğinizi öğrenmek için doktorunuza danışmalısınız.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found