Yapay Tatlandırıcı Türlerini ve Sağlık Üzerindeki Etkilerini Bilin

Aşırı şeker alımına bağlı olarak ortaya çıkan birçok hastalıktan başlayarak şekere alternatif olarak yapay tatlandırıcılar yapılmaktadır. Daha az kalori içermelerine rağmen, bu yapay tatlandırıcılar, özellikle aşırı tüketildiğinde sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olma potansiyeline sahiptir..

Yapay tatlandırıcılar, kimyasal bir işlemle üretilen şeker ikameleridir. Yapay tatlandırıcıların, normal tatlandırıcılardan veya şekerden daha yüksek bir tatlılığa sahip olduğu kabul edilir.

Çeşitli Yapay Tatlandırıcılar

Yiyecek ve içecek ürünlerinde sıklıkla kullanılan çeşitli yapay tatlandırıcılar vardır, yani:

1. Aspartam

Aspartam, sakız, kahvaltılık gevrekler, jelatin ve gazlı içeceklerde tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Bu yapay tatlandırıcı, şekerden 220 kat daha tatlıdır. Aspartam amino asitler, aspartik asit, fenilalanin ve az miktarda etanol içerir.

2. Sakarin

Sakarinin ürettiği tatlılık, şekerden 300-400 kat daha güçlüdür. İşlenmiş gıdalar için bir porsiyonda sakarin kullanımı 30 mg'ı geçmemelidir. İçeceklere gelince, 4 mg/10 ml sıvıdan fazla olmamalıdır.

3. Sukraloz

Sukraloz, şekerden 600 kat daha güçlü tatlı bir tada sahip olan sakarozdan üretilir. Bu malzeme genellikle fırınlanmış veya kızartılmış gıda ürünlerinde kullanılır. İdeal günlük sukraloz tüketimi 5 mg/kg vücut ağırlığıdır.

4. asesülfam potasyum

Bu malzeme yüksek sıcaklıklarda çok kararlıdır ve kolayca çözülür, bu da onu birçok gıda ürününde kullanıma uygun hale getirir. için önerilen günlük tüketim limiti asesülfam potasyum 15 mg/kg vücut ağırlığıdır.

5. Neotam

Bu yapay tatlandırıcı, düşük kalorili gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyasal olarak içeriği aspartam ile hemen hemen aynıdır, ancak tadı aspartamdan 40 kat daha tatlıdır. Rafine şekerle karşılaştırıldığında, neotamın tatlılık seviyesi 8.000 kata kadar daha yüksektir. Neotam günde 18 mg/kg vücut ağırlığına kadar alınabilir.

Yapay Tatlandırıcıların Sağlığa Etkisi

Genel olarak yapay tatlandırıcılar, günlük alım sınırını aşmadıkları sürece tüketim için nispeten güvenlidir. Ancak yapay tatlandırıcıların bazı kişilerde bazı yan etkilere neden olabileceğine dair iddialar var.

Uzun süreli sakarin kullanımının kanseri tetikleyeceğinden korkulmaktadır. Ayrıca aspartam kullanımı bazı kişilerde baş ağrısı, nefes almada zorluk, deri döküntüleri ve ishal ile karakterize alerjik reaksiyonlara da neden olabilir.

Sadece sakarin ve aspartam değil, diğer yapay tatlandırıcıların da böbrek hastalığı, diyabet ve çürük riskini artırma gibi bazı yan etkilere neden olduğundan şüpheleniliyor. Bununla birlikte, bu yan etkilerin tümü kanıtlanmamıştır, bu nedenle hala daha fazla araştırılması gerekmektedir.

Fenilketonüri gibi yapay tatlandırıcıların tüketilmesine izin verilmeyen belirli koşullar vardır. Bu nadir görülen genetik bozukluk, hastanın vücudunu fenilalanin parçalayamaz hale getirir. Bu madde, aspartam ve neotam gibi bazı yapay tatlandırıcılarda bulunur.

Yapay tatlandırıcılar, kötü etkilerden kaçınmak için sınırlı bir şekilde tüketilmelidir. Özel sağlık durumlarınız varsa, öncelikle yapay tatlandırıcıların kullanım kuralları ve güvenli limitleri konusunda doktorunuza danışın. Aynı şekilde çocuklarda ve hamile kadınlarda da yapay tatlandırıcı kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found