Tam buğday ekmeği yeme nedenleri ve seçmenin püf noktaları

Artık en sık rastlanan beyaz ekmeğe ek olarak buğday ekmeği de kahverengi bir renkle karşımıza çıkmaya başladı. Bu ekmek türü, daha sağlıklı olduğu ve daha fazla lif içerdiği iddia edildiğinden giderek daha fazla tercih edilmektedir.

En iyi seçenek tam buğday ekmeğidir (tam buğday ekmeği) biraz kaba bir dokuya sahip tam buğday unundan yapılır. Bazı ülkelerde, tam buğday ekmeği, besin içeriğini arttırırken daha çekici bir görünüm için üstüne taneler ile donatılmıştır.

Buğday ekmeği Lif ve Besinler Açısından Zengin

Tam buğday tohumları, kepek, endosperm ve tohum olmak üzere üç tam katmana sahiptir. Endonezya'da en yaygın olarak bulunan beyaz ekmek, kepek ve tohumları çıkarır, böylece içerdiği önemli besinler de kaybolur. Beyaz ekmek, sadece endospermden alınan ve ağartılmış buğday tohumları olan beyaz buğday unundan yapılır.

Tam buğday ekmeği, kahvaltı için uygun bir karbonhidrat kaynağı olmasının yanı sıra beyaz ekmeğe göre daha fazla lif içerir. Bu ekmek türünün protein, antioksidanlar, demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve potasyum gibi mineraller gibi vücut için faydalı birçok besin içerdiği bilinmektedir. çinkoyanı sıra B vitaminleri, folat, E vitamini ve K vitamini.

Ayrıca tam buğday ekmeği, yağ oranı düşük ve kolesterol içermediği için sağlık için de çok iyidir. Buğday ekmeği ayrıca kanser hücrelerinin gelişimiyle savaştığı düşünülen doğal bileşiklerle donatılmıştır.

Tam buğday ekmeğinin düzenli tüketimi, bağırsak hareketlerinin pürüzsüzleşmesine yardımcı olarak ve bağırsaklardaki iyi bakterilerin büyümesini uyararak bağırsak hareketlerinin daha pürüzsüz hale gelmesini sağlayarak sindirim sağlığını iyileştirebilir. Ek olarak, bu tür ekmek yemek, tip 2 diyabet, obezite, belirli kanser türleri ve kalp hastalığı riskini de azaltabilir.

Ancak tam buğday ekmeği yapma sürecinde mayadan gelen sodyum alımına dikkat edin. Her dilim kepekli ekmek yaklaşık 200 mg sodyum içerir. Bu arada, önerilen günlük sodyum alımı 600 mg'dır ve günlük maksimum sodyum alımı 1.800 mg'dır.

Yanılmamak İçin Buğday Ekmeği Seçmenin İpuçları

Tam buğday ekmeği daha besleyici olsa da, optimum faydayı elde etmek için yanlış seçim yapmayın. İşte tam buğday ekmeği ürünlerini tanımlamak için bazı ipuçları:

  • Sadece kepekli tahıllarla etiketlenmiş esmer ekmeğin görünümüne aldanmayın. Malzemeler hakkında daha fazla bilgi edinin. İlk bileşen "buğday unu" veya "zenginleştirilmiş beyaz buğday unu" kullandığını söylüyorsa, bu tam buğday kullanmıyor demektir. Beyaz buğday unundan yapılmış ekmekler de var, daha sonra renklendirme eklendi. Seçim yaparken dikkatli ve titiz davranmalısınız.
  • "Yedi taneli" markalar, "%100 doğal" etiketler veya başka herhangi bir sağlıklı vibe tarafından sallanmayın. Pek çok buğday ekmeği ürünü, tam buğday unu, su ve çavdar unundan yapıldığı halde, tam buğdaydan yapılmış gibi görünür.
  • Buğday ekmeği ürünlerinin "düşük kalorili" veya "diyete özel" yazılmasına dikkat edin. Bu ürün daha küçük bir boyuta sahip olabilir. Ambalaj etiketindeki içerik listesine tekrar bakın.

Sağlıklı olmasına rağmen, yüksek sodyum alımına yol açabileceğinden, tam buğday ekmeğini fazla yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Tam buğday ekmeğinin beslenmesini dengelemek için bol kalori ve yağ içeren tereyağı veya şekerli reçel yerine yumurta ve sebze ile servis edilmesi önerilir. Sağlıklı beslenme rehberi için bir beslenme uzmanına danışmaktan çekinmeyin.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found