Kızarmış Tempeh Kalori ve Diğer Besin İçeriği

Kızarmış tempeh, kalorilerde buharda, haşlanmış veya tavada kızartılmış tempeh'den daha yüksektir. Tempeh iyi bir besin içeriğine sahip olmasına rağmen, çok miktarda kızarmış tempe tüketmek sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Tempe uzun zamandır ucuz ve bulunması kolay bir protein kaynağı olarak biliniyor. Tempeyi işlemenin birçok yolu vardır ve bunlardan biri kızartılır. Kızarmış tempeh, Endonezya'da çok yaygın olarak tüketilen atıştırmalıklardan biri bile.

Bununla birlikte, kızartma tempe bu sağlıklı yiyeceğin daha fazla kalori ve yağ almasını sağlayabilir, bu nedenle sağlık için her zaman iyi değildir.

Tempe Besin İçeriği

100 gram tempe yaklaşık 190-200 kalori ve aşağıdaki çeşitli besinleri içerir:

  • 18-20 gram protein
  • 8 gram karbonhidrat
  • 8.8-9 gram yağ
  • 1.4 gram lif
  • 10 miligram sodyum
  • 2.7 miligram demir
  • 80 miligram magnezyum
  • 110 miligram kalsiyum
  • 270 miligram fosfor
  • 400 miligram potasyum

Ek olarak, tempeh ayrıca B vitaminleri, folat, çinko, bakır ve manganez gibi çeşitli diğer besinleri de içerir. Tempe ayrıca sağlıklı yağlar, yani tekli doymamış yağlar içerir. Bu tür yağın kolesterolü kontrol etmek ve sağlıklı bir kalp ve kan damarlarını korumak için iyi olduğu bilinmektedir.

Tempe genellikle tofu gibi diğer soya ürünlerinden daha yoğun bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, tempeh daha fazla protein sağlayabilir. Örneğin, 100 gram tofu 7 gram protein içeriyorsa, tempeh içindeki protein içeriği aynı porsiyonun üç katına ulaşabilir.

Kızarmış Tempe Kalori Sayısı ve Riskleri

Diğer pişirme yöntemleriyle karşılaştırıldığında kızartma, bir yiyeceğin kalori içeriğini artıracaktır. Yağda kızartıldığında, tempeh su kaybeder ve daha fazla yağ emer, böylece kalori içeriği artar.

Un içinde kızartılırsa, tempenin kalori içeriği yaklaşık %120 oranında artabilir. Örneğin, 200 kalori içeren 100 gram tempehte, tempe kızartıldıktan sonra kalori sayısı çarpıcı bir şekilde yaklaşık 440 kaloriye çıkacaktır.

Bu arada, unsuz kızartılırsa, kızarmış tempenin kalori sayısı sadece yaklaşık %33 veya yaklaşık 270 kalori artacaktır.

Sadece kalorileri, kızartma tempesini veya diğer yiyecek türlerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda doymuş yağ veya trans yağ içeriğini de artırabilir.

Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli hastalıkların riskini artırabilecekleri için, çok sık tüketildiğinde trans yağ oranı yüksek yiyeceklerin kötü olduğu bilinmektedir.

Düzenli egzersiz ve sağlıklı beslenme gibi sağlıklı bir yaşam tarzı ile dengelenmezse, aşırı kızarmış tempe tüketimi sizi obez yapabilir.

Kızarmış Tempe Daha Sağlıklı Olmak İçin Nasıl İşlenir?

Tempenin faydalarının ve besin içeriğinin en iyi şekilde elde edilebilmesi için, tempe'nin tavada kızartılması, buharda pişirilmesi, kaynatılması veya fırınlanması daha iyidir. Çorbalara, pepelere veya salatalara tempeh ekleyerek de yaratıcı olabilirsiniz.

Yine de kızarmış tempeh yapmak istiyorsanız, hindistancevizi yağı, zeytinyağı veya kanola yağı gibi daha sağlıklı bir yağ kullanın. Ayrıca tempeh çok fazla doymuş yağ emmemesi için çok fazla yağ kullanmanıza gerek yoktur.

Tempeh işlerken, çok fazla tuz veya MSG gibi çok fazla sodyum içeren yapay tatlandırıcılar eklememeyi unutmayın. Bunun nedeni, aşırı tuz veya sodyum alımının kan basıncınızı artırabilmesi ve sizi hipertansiyon riski altına sokabilmesidir.

Genel olarak, tempeh yaygın olarak tüketilen en sağlıklı gıdalardan biridir. Ancak soya fasulyesinden yapıldığı için bu gıda, soya alerjisi öyküsü olan kişilerin tüketmesi için uygun değildir.

Ayrıca kızarmış tempenin kalorileri oldukça yüksek olduğu için, fazla kiloluysanız veya diyet yapıyorsanız bu besinden çok fazla yemeniz de önerilmez.

Kızarmış tempenin besin değeri ve kalori içeriği hakkında hala sorularınız varsa veya bu besini günlük diyetinize eklemek istiyorsanız bir doktora danışabilirsiniz.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found