Sığır filetosu ve bonfile arasındaki fark budur

Bazı insanlar sığır filetosu ve bonfile arasındaki farkı bilmeyebilir. Aslında, her ikisi de sığır etinin bir parçasıdır ve genellikle çeşitli yiyecek türlerinde işlenir. Peki, sığır filetosu ve bonfile arasındaki fark nedir?

Sığır filetosu ve bonfile, genellikle hazırlık olarak kullanılan iki tür dana etidir. Biftek veya dana eti.

Her ikisi de bir ineğin sırtından gelse de, bu iki tür sığır etinin tadı, dokusu, kolesterol ve protein içeriği bakımından çeşitli farklılıkları vardır.

Bazı Farklılıklar Sığır filetosu ve bonfile

Sığır filetosu ve bonfileyi aşağıdaki özelliklere göre ayırt edebilirsiniz:

Et dokusuna göre farklılıklar

Hem bonfile hem de bonfile diğer dana parçaları arasında en yumuşak et dokusuna sahiptir. Bununla birlikte, sığır filetosu eti daha çiğnenebilir veya sert bir dokuya sahipken, bonfile genellikle daha yumuşaktır. Dana bonfile de sığır filetosundan daha kalındır.

Protein ve yağ içeriğine göre farklılıklar

Sığır filetosu ve bonfile, diğer dana eti türleri arasında en düşük yağa sahip dana eti türleridir. Bununla birlikte, bu iki tür etteki yağ ve protein içeriği biraz farklıdır.

100 gram sığır filetosu, yaklaşık 12-14 gram yağ ve 90 miligram kolesterol içeriyordu. Bu arada 100 gram bonfile 18-20 gram yağ ve yaklaşık 70 miligram kolesterol içerir.

Protein içeriği açısından sığır filetosu gerçekten üstündür. 100 gram sığır filetosu etinde yaklaşık 29 gram protein bulunur. Bu arada dana bonfile 100 gramda sadece 18 gram protein içerir.

Ancak sığır filetosu ve bonfilenin yağ içeriğinin dana etinin türüne göre değişebileceğini unutmayın. Genellikle Angus, Kobe ve wagyu bifteği gibi ithal sığır eti, yerel sığır etinden daha fazla yağ içerir.

Pişirme süresine bağlı fark

Daha sert veya çiğnenebilen sığır filetosu eti dokusu, lezzetli ve yumuşak et üretmek için etin her bir tarafı için yaklaşık 6-10 dakika olan daha uzun bir işleme süresi gerektirir.

Sığır filetosu et işlemenin aksine, etin dokusu daha yumuşak olduğu için bonfile pişirme süresi çok uzun olmamalıdır. Bonfile çok uzun süre pişirilirse ortaya çıkan et yapısı sertleşecektir.

Sığır filetosu veya bonfile seçin?

Sığır eti, protein, B vitaminleri gibi vücut için birçok önemli besin maddesini bünyesinde barındıran bir besindir. çinko, selenyum ve demir.

Bununla birlikte, kardiyovasküler hastalıktan kolon kanserine kadar çeşitli hastalıkların riskini artırabileceğinden fazla sığır eti tüketmeniz tavsiye edilmez..

Hem bonfile hem de bonfile dana eti seçerken, yağı alınmış dana etinin türünü seçmelisiniz. Etin kesimi genellikle etiketlenir ekstra yağsız kesim.

Normal sığır filetosu veya bonfile kesimlerinin aksine, e. dana eti kesimleriekstra yağsız kesim 100 gram et başına sadece 5-10 gram yağ olan daha az yağ içerir.

Ek olarak, bu et parçaları daha az kolesterol içerir, bu nedenle yüksek kolesterolü olan kişiler tarafından tüketilmesi daha güvenlidir.

Tüketim için güvenli kalmak için, sığır eti tüketimini porsiyon başına maksimum 70-80 gram olacak şekilde haftada 2-3 porsiyon ile sınırlamanız önerilir. Sığır filetosunu veya bonfileyi pişene kadar işlemeyi unutmayın.

Sığır filetosu ve bonfile arasındaki faydalar ve farklılıklar hakkında hala sorularınız varsa, bir doktora danışabilirsiniz. Sağlık durumunuza göre tüketilmesi güvenli olan sığır eti porsiyon sayısını da doktorunuza sorabilirsiniz.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found