Bambu Sürgünlerinin 6 Faydası ve Nasıl İşlenir

Spring roll hayranları bu tür sebzelere aşina olabilir. Sadece tadı lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bambu filizlerinin sağlığa faydaları da az değildir. Bu fayda, içindeki çeşitli besin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Bambu filizleri veya sürgünleri, Endonezya halkı tarafından oldukça yaygın olarak tüketilen bir sebze türüdür. Ucuz fiyatına ek olarak, Endonezya'nın çeşitli bölgelerinde bambu filizleri de bulunur.

Bambu sürgünleri, tavada kızartılmış bambu filizlerinden, yahnilerden, çorbalardan sebze lodeh içindeki bir karışıma kadar çeşitli yemeklerde işlenebilir. Bambu filizleri de genellikle bahar rulolarında ana bileşen olarak kullanılır.

Bambu Sürgünlerinde Bulunan Çeşitli Besinler

Bir porsiyon bambu filizi veya yaklaşık 100 gram, yaklaşık 25 kalori ve aşağıdaki besinleri içerir:

  • 2-2.5 gram protein
  • 4-5 gram karbonhidrat
  • 2 gram lif
  • 2 gram şeker
  • 60 miligram fosfor
  • 500 miligram potasyum
  • 1.1 miligram çinko
  • 13 miligram kalsiyum
  • 4 miligram C vitamini

Bambu filizleri ayrıca A vitamini, B vitamini kompleksi, E vitamini ve magnezyum, selenyum, manganez ve demir gibi çeşitli mineraller içerir.. Bambu filizleri sadece yukarıdaki çeşitli besinler değil, aynı zamanda polifenoller ve flavonoidler gibi antioksidanlar açısından da zengindir.

Bambu Sürgünlerinin Sağlığa Çeşitli Faydaları

Bambu sürgünleri, besin değeri yüksek bir sebze türüdür. Besin içeriği sayesinde, bambu filizlerinin sağlığa pek çok faydası vardır:

1. Sağlıklı ve pürüzsüz sindirim

Bambu sürgünleri iyi bir lif kaynağıdır. Bambu filizlerindeki yüksek lif içeriğinin, sindirim sağlığının yumuşatılması ve korunması için faydalı olduğu bilinmektedir. Bambu filizlerinin sindirim sisteminde iyi bakterilerin büyümesini desteklemek için iyi bir prebiyotik etkiye sahip olduğu da bilinmektedir.

2. Kolesterol seviyelerini düşürür

Bambu filizlerindeki lif içeriği sadece sindirim için iyi değildir, aynı zamanda kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini de düşürebilir. Bambu filizlerinin faydaları, kan damarlarında (ateroskleroz) kolesterol birikmesini önlemek ve böylece kalp hastalığı riskini azaltmak için iyidir.

3. Kardiyovasküler hastalığı önleyin

Bambu sürgünleri çok sayıda lif, protein, antioksidan ve potasyum içerir. Bambu filizi içeriğindeki çeşitli besin türleri sayesinde kalp sağlığını korumak ve yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç gibi kardiyovasküler hastalıkları önlemek için tüketime uygundur.

4. İdeal vücut ağırlığını koruyun

İdeal kilonuzu korumak için kalorisi ve yağı düşük yiyecekler yemelisiniz. Bir tür yiyecek bambu filizleridir.

Bambu filizleri sadece ideal vücut ağırlığını korumak için değil, aynı zamanda diyet yaparken tüketilmek için de iyidir. Bunun nedeni, bambu filizlerinin kalori ve yağ bakımından düşük olmaları, ancak protein, vitaminler ve mineraller gibi vücudun ihtiyaç duyduğu birçok önemli besin maddesini içermesidir.

5. Kanser hücrelerinin büyümesini engeller

Laboratuvarda yapılan bazı araştırmalar, bambu filizi özünün kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebileceğini gösteriyor. Bunun, bambu filizlerinin yüksek antioksidan içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir.

Bu bambu filizinin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, örneğin sigara içmemek ve aşırı alkollü içki tüketmemek, düzenli egzersiz yapmak, yeterince dinlenmek ve stresi azaltmak gibi sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamanız da tavsiye edilir.

6. Dayanıklılığı artırın

Güçlü bir bağışıklık sistemi, özellikle grip ve COVID-19 gibi viral enfeksiyonlar olmak üzere hastalanmanızı önleyebilir.

Bağışıklık sisteminizi güçlü tutmak için bambu filizleri de dahil olmak üzere besleyici yiyecekler yemeniz önerilir. Bunun nedeni, bambu filizlerinin bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi olan protein, antioksidanlar ve vitaminler ve mineraller açısından zengin olmasıdır.

Bambu Sürgünlerinden Tarifler

Sayısız fayda içermesine rağmen, yine de bambu filizlerini doğru şekilde işlemeye dikkat etmelisiniz. Tüketilen bambu filizlerinin tamamen olgunlaştığından emin olun. Bunun nedeni, çiğ bambu filizlerinin vücuda zarar verebilecek toksinler içermesidir.

Pişirmeden önce bambu filizleri parçalara ayrılmalı ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bambu filizi lodeh gibi zevkinize göre pişirebilirsiniz.

İşte evde deneyebileceğiniz bir bambu filizi lodeh tarifi:

İçindekiler

  • 1 orta boy bambu filizi, ince dilimlenmiş
  • 1 paket kalın hindistan cevizi sütü
  • 2 sarımsak
  • 5 kırmızı soğan
  • 2 acı biber
  • 2 mum
  • Defne yaprağı tadı
  • Galangal yeterince
  • Zerdeçal gerektiği kadar

Nasıl pişirilir

  • İnce dilimlenmiş bambu filizlerini yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından süzün.
  • Sarımsak, arpacık soğanı, acı biber, zerdeçal ve mum püresini sote edin, ardından defne yaprağı ve havlıcan ekleyin.
  • Yeterince su ve ince dilimlenmiş bambu filizlerini ekleyin.
  • Tat vermek için tuz, şeker ve baharat ekleyin.
  • Hindistan cevizi sütünü ekleyip pişmeye bırakın.
  • Kaldırın ve servis yapın.

Bambu filizlerinin sağlığa faydaları hakkında hala başka sorularınız varsa, bir doktora danışmayı deneyin. Doktor, sağlık durumunuza göre bambu filizi tüketim miktarını belirleyebilir.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found